Nos ateliers - La Classe des gourmets

Le foie gras à l' ail des ours / Le bar sauvage

Le foie gras, Pochée à l’ail des ours et légumes de printemps Le bar sauvage A l’émulsion d’huitres de chez Emmanuelle Papin / Crémeux de petits pois à l’espuma de lard fumé

Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : A la table des Chefs

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La langoustine

En kadaif à la coriandre Poêlée aux fèves et bouillon des carcasses Rôtie et soupe de petit pois radis

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Salade Nicoise-Pave de saumon-Tiramisu

Salade Niçoise Pavé de saumon d’Ecosse en vapeur de poivre Timut / Curry de légumes Tiramisu à la fraise

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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La Vallée de la Loire

Laissez-vous guider par notre Chef Sommelier et initiez-vous durant 2h à la sommellerie

Heure : De 15:30 à 17:30 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Découverte Œnologique

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Mézzé Libanais

Houmos , Tzatziki et Kefta

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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La pâte à choux

Choux craquelin, Paris Brest, Pet de nonne

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un Pâtissier

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Pave de thon pané au sésame

Soupe de melon au magret de canard Pave de thon pané au sésame/sauce raifort, courgette à la coriandre Clafoutis à la rhubarbe

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Pave de thon pané au sésame

Soupe de melon au magret de canard Pave de thon pané au sésame/sauce raifort, courgette à la coriandre Clafoutis à la rhubarbe

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Risotto moelleux à l'encre

Œuf mimosa Risotto moelleux à l’encre de seiche et anchois marinés Pêche-Nectarine à la verveine et Croustillant noisette

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Cuisine végétarienne

Gratin du soleil / Taboulé asperges-agrumes /Fleurs de courgettes farcies

Heure : De 14:00 à 17:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Cuisine vegetarienne

Fleurs de courgettes farcies / Taboulé asperges-agrumes

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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La cuisson « Parfaite » des viandes

Noisettes d’agneau rôtie en croute d’olive, écrasée de pomme de terre / ballotine de volaille farcie au basilic et parmesan cuite à basse température, étuvée de blette

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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Macarons d'été

Macaron aux fraises / chèvre-basilic /caramel beurre salé

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un Pâtissier

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Les fromages

Raviole de Chabichou du Poitou, légumes croquants et vinaigrette miel-citron / Samoussas d’Ossau-Iraty, poivrons confits & piment doux) Les fromages travaillés avec la présence de Mr Brancheriau de la fromagerie « La Bergerie » au marché centre à La Rochelle avec dégustation de fromage.

Heure : De 14:00 à 17:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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La cuisson « Parfaite » des viandes

Noisettes d’agneau rôtie en croute d’olive, écrasée de pomme de terre / ballotine de volaille farcie au basilic et parmesan cuite à basse température, étuvée de blette

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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Salade Nicoise-Pave de saumon-Tiramisu

Salade Niçoise Pavé de saumon d’Ecosse en vapeur de poivre Timut / Curry de légumes Tiramisu à la fraise

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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La cuisson « Parfaite » des viandes

Noisettes d’agneau rôtie en croute d’olive, écrasée de pomme de terre / ballotine de volaille farcie au basilic et parmesan cuite à basse température, étuvée de blette/Magrets de canard rôti / bohémienne d’aubergine

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Salade Nicoise-Pave de saumon-Tiramisu

Salade Niçoise Pavé de saumon d’Ecosse en vapeur de poivre Timut / Curry de légumes Tiramisu à la fraise

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Gaufre de pommes de terre au saumon fumé / Biscuit roulé à la confiture

Venez partager un moment privilégié avec votre enfant lors d’un cours de 2h pour leur faire découvrir les joies de la cuisine sucrée ou salée. Le tarif comprend un cours de 2h pour 2 personnes (1 adulte et 1 enfant). De 6 à 15 ans. Une surprise sera remise à votre enfant.

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Duo Parent-Enfant

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Soupe de courgette-radis - Risotto aux chanterelles / Moelleux chocolat

Soupe de courgette-radis / Crevettes au piment d’Espelette Risotto « Carnaroli » aux chanterelles et vieux Parmesan Moelleux au chocolat

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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La chanterelle et Le Pigeon

La chanterelle Risotto « Carnaroli » / Fricassée au cerfeuil / espuma de la décoction Le Pigeon Fumé au bois de hêtre / Escalope de foie gras poêlée / petits légumes

Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : A la table des Chefs

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Le poisson de A à Z

Le poisson du filetage à l’assiette Dorade en crousti-moelleux Filet de Sole farci

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Soupe de courgette-radis - Risotto aux chanterelles / Moelleux chocolat

Soupe de courgette-radis / Crevettes au piment d’Espelette Risotto « Carnaroli » aux chanterelles et vieux Parmesan Moelleux au chocolat

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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La Bourgogne

Laissez-vous guider par notre Chef Sommelier et initiez-vous durant 2h à la sommellerie

Heure : De 15:30 à 17:30 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Découverte Œnologique

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Le feuilletage

Mille feuilles Praliné Vanille

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un Pâtissier

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La moussaka

Bruschetta au chèvre et figues Moussaka Pêche-Nectarine à la verveine / Croustillant noisette

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Le thon, Le maigre

Le Thon Cru au gingembre et soja / Soupe miso aux algues et coriandre / Croquant au sésame Le Maigre Roti à l’encre de seiche et lime / Duo d’Encornets et fleurs de courgettes farcies aux légumes d’été

Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : A la table des Chefs

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Le homard

Le Homard Poché en ravioles / Fricassé en taboulé de chou-fleur et artichaut / Magret de Canard-Homard

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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La moussaka

Bruschetta au chèvre et figues Moussaka Pêche-Nectarine à la verveine / Croustillant noisette

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Cuisine Zéro Déchet : L’Art de Tout Utiliser

Curry de légumes racines, fanes & riz pilaf Crackers croustillants aux épluchures & graines

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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Taboulé Libanais, Suprème de poulet, Crumble

Taboulé Libanais Suprême de poulet fermier braisé / fricassée de poivrons au piment d’Espelette / riz Thaï à la créole Crumble fraise-framboise

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Les pâtes fraiches et sèches farcies

Bolognaise/ Ravioles de foie gras-Mangue/Cannelloni farci

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Taboulé Libanais, Suprème de poulet, Crumble

Taboulé Libanais Suprême de poulet fermier braisé / fricassée de poivrons au piment d’Espelette / riz Thaï à la créole Crumble fraise-framboise

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Croque « Gourmet » / chips de légumes / Chouquettes

Venez partager un moment privilégié avec votre enfant lors d’un cours de 2h pour leur faire découvrir les joies de la cuisine sucrée ou salée. Le tarif comprend un cours de 2h pour 2 personnes (1 adulte et 1 enfant). De 6 à 15 ans.

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Duo Parent-Enfant

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La sole en 2 versions

La sole en crousti moelleux et la sole farcie, duxelle de champignons

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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Le Poisson de A à Z

Durant 3h, initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration de plusieurs recettes à déguster autour du piano.

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Soupe de melon, Encornets persillades, Tiramisu

Soupe de melon au magret de canard fumé de Chez Morille Risotto Carnarolli « ARDOINO » / Fricassée de courgette et encornets en persillade Tiramisu Framboise-Balsamique

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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La Pavlova individuelle

Durant 2h, apprenez toutes les astuces et secrets du Chef autour d’un thème.

Heure : De 10:00 à 12:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le Dessert est prêt

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Les épices

Les épices (Lotte au curry Madras et lait de coco / sauté de crevette au curry rouge)

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Secrets de chefs

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Caponata Sicilienne / Volaille rôtie / Moelleux au chocolat

Caponata Sicilienne Supreme de volaille rôti à la lavande / Coquillettes aux chanterelles « Comme un risotto » Moelleux au chocolat

Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Le dîner est prêt

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Les épices

Les épices (Lotte au curry Madras et lait de coco / sauté de crevette au curry rouge / tajine de veau aux pruneaux et amandes

Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)

Niveau : Pour tous

Catégorie : Comme un chef

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Caponata Sicilienne / Volaille rôtie / Moelleux au chocolat

Caponata Sicilienne Supreme de volaille rôti à la lavande / Coquillettes aux chanterelles « Comme un risotto » Moelleux au chocolat

Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)

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Catégorie : Le dîner est prêt

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Conditions de vente - Bons cadeaux et chèques cadeaux

  • PRÉAMBULE
  • ARTICLE 1 : DISPOSITIONS GÉNÉRALES
  • ARTICLE 2 : SERVICES PROPOSÉS ET CONTRATS EN LIGNE
  • ARTICLE 3 : PRIX
  • ARTICLE 4 : DISPONIBILITÉS ET VALIDITÉS
  • ARTICLE 5 : MODALITÉS DE LIVRAISON
  • ARTICLE 6 : PAIEMENT
  • ARTICLE 7 : RÉCLAMATIONS
  • ARTICLE 8 : GARANTIES
  • ARTICLE 9 : MODIFICATION ET NULLITÉ DU CONTRAT
  • ARTICLE 10 : DROIT DE PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE
  • ARTICLE 11 : PROTECTION DES DONNÉES PERSONNELLES
  • ARTICLE 12 : FORCE MAJEURE
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  • MyBeezBox : logiciel permettant à l'établissement de commercialiser des offres de chèques cadeaux, de bons cadeaux, etc. MyBeezBox n'agit pas en tant que vendeur.
  • Bon cadeau : offre commerciale permettant au client d'offrir un service prédéfini au bénéficiaire de son choix.
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Les présentes conditions générales de vente sont conclues entre :
  • D'un côté, l'entreprise LA CLASSE DES GOURMETS, au capital social de 15000,00 €, mentionné ci-dessous La Classe des gourmets dont le siège social est situé à 10 Rue Sénac de Meilhan - - - 17000 La Rochelle - FR, dont le SIREN est La Rochelle B 433 715 562 ; légalement représenté par Gregory COUTANCEAU, dûment autorisé aux présentes fins.
  • Et de l'autre, l'acheteur.
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Les présentes Conditions Générales de Vente régissant les conditions de vente des offres de l'établissement La Classe des gourmets, nous vous conseillons de les consulter attentivement avant de vous engager.
Ces conditions s’appliquent à la vente en ligne des offres par l’établissement.
Ces Conditions Générales de Vente (CGV) sont valables à compter du 08 Juillet 2020. Elles remplacent toute autre forme de conditions générales de vente jusqu’alors en vigueur relatives à la vente d’offres commerciales.
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Tout client, avant de s’engager, certifie être en mesure de conclure un contrat selon les termes des articles 1123 et 1224 du code civil.
Tout client, avant de s’engager, se doit de prendre connaissance et d’accepter les conditions générales de vente de l’établissement.
Article 2.1
Les offres sont disponibles sur le site de l’établissement vendeur, se présentant sous la forme de prestations spécifiques à l’établissement pouvant être complétées par des options soumises à l’accord de l’établissement.
Les photos et vidéos décrivant les prestations des différentes offres ne sont pas contractuelles.

Article 2.2
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Il incombe au client de renseigner ses informations personnelles de manière à l’identifier comme le prévoit l’article 1316-1 du code civil.
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Les prix mis en ligne sur le site de l’établissement sont TTC (Toutes Taxes Comprises).
Le prix des options sera à ajouter au prix d’annonce du service, de même que celui relatif aux frais de port, effectifs uniquement en cas d’envoi postal du bon d’échange.
L’établissement se réserve le droit de modification des prix, sans application rétroactive sur les ventes conclues préalablement à cette modification.
Article 4.1
L’établissement propose des offres dans la limite de ses disponibilités et capacités.
L’offre est utilisable pour les prestations mentionnées dans le détail de la prestation diffusée en ligne, toute réclamation concernant une prestation n’étant pas prévue dans l’offre - options comprises - ne pourra être acceptée.

Article 4.2
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L’achat de l’offre est réalisé par le client. En revanche ce dernier n’en est pas nécessairement le bénéficiaire.
Une réservation, ultérieure à l’achat, doit obligatoirement avoir lieu pour l’utilisation de l’offre.
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L’offre engage une prestation de la part de l’établissement lorsque ce dernier valide la réception du paiement ainsi que l’enregistrement de la réservation.
Le client a le choix entre plusieurs modalités de réception de l’achat, l’application de ces modes de confirmation d’achat est laissée à la discrétion de l’établissement. Toute confirmation est envoyée dès validation du paiement par l’établissement.

D’une part, dans le cas où le client est le bénéficiaire de l’offre :
  • Envoi au client de la confirmation d’achat de l’offre par email. Le bon d’échange sera accessible via ce-dit email à l’aide d’un lien hypertexte. Le client pourra alors télécharger le bon d’échange au format PDF en cliquant sur le lien. Il lui sera dès lors possible de l’imprimer si nécessaire.
  • Envoi au client d’un bon d’échange personnalisé par voie postale, un délai de quelques jours ouvrables est à prévoir avant réception. Les frais de port sont fixés par l’établissement et disponibles lors du choix de l’option d’envoi. Un email de confirmation est envoyé au client dès validation du paiement.
D’autre part, dans le cas où le client n’est pas le bénéficiaire de l’offre :
  • Envoi au client de la confirmation d’achat de l’offre par email. Le bon d’échange sera accessible via ce-dit email à l’aide d’un lien hypertexte. Le client pourra alors télécharger le bon d’échange au format PDF en cliquant sur le lien. Il lui sera dès lors possible de l’imprimer si nécessaire.
  • Envoi au bénéficiaire d’une notification d’achat d’une offre en sa faveur. Le bon d’échange sera accessible via ce-dit email à l’aide d’un lien hypertexte. Le bénéficiaire pourra alors télécharger le bon d’échange au format PDF en cliquant sur le lien. Il lui sera dès lors possible de l’imprimer si nécessaire. Parallèlement, le client reçoit un email de confirmation d’achat.
  • Envoi au client d’un bon d’échange personnalisé par voie postale, un délai de quelques jours ouvrables est à prévoir avant réception. Les frais de port sont fixés par l’établissement et consultables lors du choix des modalités d’envoi. Un email de confirmation est envoyé au client dès validation du paiement.
Dans le cas où le client ou le bénéficiaire rencontre des difficultés concernant la réception du bon d’échange, nous vous invitons à contacter l’établissement pour toute réclamation. Pour ce faire, consultez l’article 7 de ces mêmes CGV.

Dans le cas où le client commet une erreur empêchant ou retardant la réception du bon d’échange, l’établissement ne pourra être tenu responsable. Les réclamations seront alors traitées isolément.
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Article 7.1
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  • Courrier, à l'adresse 10 Rue Sénac de Meilhan - - - 17000 La Rochelle - FR,
  • Email, à l'adresse laclassedesgourmets@bonkdo.com
  • Téléphone, au 05 46 31 15 20
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Article 7.2
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Cette disposition vaut pour le bénéficiaire qui se doit de posséder une assurance de responsabilité civile suffisante dans le cadre de pratique d’une activité sportive, supposée ou non « à risques ».
Article 9.1
La modification d’une des clauses du contrat d’achat est modifiable sous l’accord écrit des deux parties.

Article 9.2
Le fait que l’établissement ne se prévale pas d’une des clauses de ces conditions générales de vente ne stipule pas la renonciation de ce dernier à s’enquérir de cette condition ultérieurement.
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Le cas échéant, l’établissement dispose d’un délai de 14 jours, dès le moment où il en prend connaissance, pour en avertir le client.
Les conditions de remboursement seront ultérieurement et individuellement évaluées selon l’établissement.
Les présentes conditions générales de vente sont régies par le droit français, de même que les conditions d’exécution, de résiliation et d’évaluation du contrat ainsi que le règlement des litiges.

FAQ - La Classe des gourmets

  • Quelle est la durée de validité des bons cadeaux
  • Je suis l’heureux bénéficiaire d’un bon cadeau. Comment l’utiliser ?
  • Quels sont les modes d’expédition proposés ?
  • Le paiement est-il sécurisé et sans risque ?
  • Quelle notification reçoit le bénéficiaire du bon cadeau ?
  • Quelle notification vais-je recevoir après avoir effectué mon achat de bon cadeau ?
  • Comment fonctionne l’achat d’un bon cadeau ?
  • Quels sont les avantages à acheter un bon cadeau en direct ?
  • Puis-je personnaliser le bon cadeau ?
  • Quels sont les moyens de paiement proposés ?
  • Puis-je recevoir immédiatement le bon cadeau ?
  • Puis-je acheter plusieurs bons cadeaux en une seule commande ?
La durée de validité d’un bon cadeau est de 365 jours. La date limite d’utilisation sera communiquée sur le bon cadeau à remettre à l’heureux bénéficiaire.
Nous sommes joignables grâce à l’adresse email et au numéro de téléphone indiqués sur votre bon cadeau. Contactez-nous muni du code inscrit sur votre bon cadeau, nous nous ferons un plaisir de vous communiquer nos disponibilités afin d’effectuer votre réservation.
Vous pouvez envoyer votre chèque cadeau de 3 façons différentes :
  • Par voie postale - les frais de port seront alors ajoutés au montant initial de votre bon cadeau.
  • Par email au bénéficiaire - le destinataire du bon cadeau le recevra instantanément dans sa boite email.
  • À imprimer à la maison - l’acheteur reçoit le bon cadeau par email (au format PDF) et peut l’imprimer afin de le remettre en main propre au bénéficiaire.
Oui, la sécurisation des paiements est garantie par MangoPay, filiale de la banque Mangopay Advent International. Aucune donnée bancaire ne sera stockée. Votre numéro de carte bancaire ne sera jamais communiqué à une personne tierce. Vos informations de paiement sont cryptées et sécurisées grâce au protocole SSL.
Si vous avez sélectionné l’envoi “par email au bénéficiaire” lors de votre achat, celui-ci recevra un email contenant son bon cadeau (au format PDF). Dans tous les autres cas, le bénéficiaire ne recevra pas d’email de notre part.
Après validation du paiement, vous recevrez un email de confirmation d’achat contenant le bon cadeau (au format PDF). Cet email peut mettre quelques minutes pour arriver.
L’achat de votre bon cadeau se déroulera en 4 étapes :
  1. Personnalisation du bon cadeau, choix des options et du mode d’expédition
  2. Renseignement de vos coordonnées de contact
  3. Renseignement des coordonnées du bénéficiaire ainsi que du message personnalisé
  4. Paiement en ligne sécurisé par Carte Bancaire
Garantie du meilleur tarif - En achetant directement auprès du prestataire, vous ne payez pas de frais supplémentaires.
Gain de temps - Grâce à l’envoi par email, le bon cadeau sera envoyé instantanément dès validation du paiement.
Écologique - Soucieux de notre environnement, l’envoi par email permet de réduire les impressions papier.
Oui, grâce à l’ajout d’options et éventuellement de la personnalisation du nombre de nuits ou de personnes, vous pouvez enrichir le bon cadeau initial et y ajouter des activités supplémentaires.
Pour permettre une validation instantanée de votre achat, le paiement se fait uniquement par Carte Bancaire : Carte Bleue, Visa ou Mastercard.
Le bon cadeau vous sera transmis par email (au format PDF) instantanément dès validation de paiement. Il faut parfois attendre quelques minutes avant de recevoir l’email.
Non. Si vous souhaitez offrir un autre bon cadeau, cliquez sur "Retourner à la boutique" à la fin de votre commande pour effectuer un nouvel achat.