Nos ateliers - La Classe des gourmets
La street food
La street food un Pad thaï et les Falafels
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Magret de canard aux épices
Artichauts-Noisettes-Burrata Magret de canard aux épices, Quetsches et graines de semoule Clafoutis au raisin
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Le magret de canard de chez Morille
en tartare aux olives et tomates séchées - Roti aux morilles et pomme de terre écrasée - sauce balsamique et combava
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Magret de canard aux épices
Artichauts-Noisettes-Burrata Magret de canard aux épices, Quetsches et graines de semoule Clafoutis au raisin
Heure : De 14:30 à 16:30 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
La sole en 2 versions
La sole en crousti moelleux et la sole farci
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Mille-feuilles praliné-vanille / Feuilletage
Durant 3h, initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration de plusieurs recettes à ramener à la maison. Des recettes de A à Z pour maîtriser techniques et astuces, à refaire chez soi « Comme un Pâtissier »
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un Pâtissier
Velouté de champignon /Lapin à la moutarde /Crumble Poire-Noix
Velouté de champignons aux châtaignes Lapin à la moutarde / Carotte-Gingembre / Polenta au Parmesan Crumble Poire-Noix / Caramel beurre salé
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Velouté de champignon /Lapin à la moutarde /Crumble Poire-Noix
Velouté de champignons aux châtaignes Lapin à la moutarde / Carotte-Gingembre / Polenta au Parmesan Crumble Poire-Noix / Caramel beurre salé
Heure : De 14:30 à 16:30 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
La langoustine
En kadaif à la coriandre, aux fèves et bouillon des carcasses au piment d'espelette
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
La langoustine
En kadaif à la coriandre, aux fèves et bouillon des carcasses au piment d'espelette
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Le foie gras et le Bar sauvage
Le foie gras En ravioles pochées à la badiane et légumes d’automne Le bar sauvage A l’émulsion d’huitres Gillardeau / Mogette et jambon de Vendée aux olives et tomates séchées
Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : A la table des Chefs
La langoustine
En kadaif à la coriandre Poêlée aux fèves et bouillon des carcasses Rôtie et soupe de petit pois radis
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Fou de chocolat
Moelleux, soufflé et macarons
Heure : De 09:00 à 10:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un Pâtissier
Mézzé Libanais
Houmos , Tzatziki et Kefta
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Nems-Lasagne-Crumble
Nems de poire à la Fourme d’Ambert et noix des Borderies Lasagne de Volaille jaune du Maine Label rouge et Potimarron aux noisettes Crumble de pommes Tatin au beurre salé
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Mézzé Libanais
Houmos + Tzatziki + Kefta + Moutabal + Falafels + Fatayer
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Nems-Lasagne-Crumble
Nems de poire à la Fourme d’Ambert et noix des Borderies Lasagne de Volaille jaune du Maine Label rouge et Potimarron aux noisettes Crumble de pommes Tatin au beurre salé
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
La forêt noire
Durant 2h, apprenez toutes les astuces et secrets du Chef autour d’un thème.
Heure : De 10:00 à 12:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le Dessert est prêt
Filet de maigre rôti romarin, riz vénéré
Bruschetta Jambon de Bayonne et Mozzarella au basilic et tomate séchée + Filet de maigre rôti romarin, riz vénéré façon risotto + Tiramisu
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Le Veau
Ris poêlé au beurre, sce vinaigre de Balsamique Rognons flambé au Cognac
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Saint Jacques et sole parfumée
Les Coquilles Saint-Jacques en coque de graines de courge torréfiées / Butternut à la moutarde violette La Sole parfumée « Fructus citrus » cuite à basse température, aux cèpes et carottes de Créances
Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : A la table des Chefs
Le veau
Ris poêlé au beurre, sce vinaigre de Balsamique Rognons flambé au Cognac Mignon rôti à la figue
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Les Saints-Jacques
Tartare de noix de Saint-Jacques aux algues de l’Ile de Ré et poivre long de Java Saint-Jacques panées aux de Noix des Borderies, siphon de pomme de terre et chorizo
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
La pâte à choux
Choux craquelin, Paris Brest, Pet de nonne
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un Pâtissier
Les Saints-Jacques
Tartare de Saint-Jacques aux algues de l’Ile de Ré et poivre long de Java / Saint-Jacques panées aux de Noix des Borderies / Saint-Jacques au sautoir, crémeux de potimarron et graines de courge torréfiées
Heure : De 14:00 à 17:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Les Saints-Jacques
Tartare de noix de Saint-Jacques aux algues de l’Ile de Ré et poivre long de Java Saint-Jacques panées aux de Noix des Borderies, siphon de pomme de terre et chorizo
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Pavé de saumon d’Ecosse aux agrumes
Velouté de champignons aux châtaignes et ciboulette Pavé de saumon d’Ecosse aux agrumes / Compotée d’endives au curry Clafoutis aux raisins Muscat et parfum de cannelle
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Les Saints-Jacques
Tartare de Saint-Jacques aux algues de l’Ile de Ré et poivre long de Java / Saint-Jacques panées aux de Noix des Borderies / Saint-Jacques au sautoir, crémeux de potimarron et graines de courge torréfiées
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Pavé de saumon d’Ecosse aux agrumes
Velouté de champignons aux châtaignes et ciboulette Pavé de saumon d’Ecosse aux agrumes / Compotée d’endives au curry Clafoutis aux raisins Muscat et parfum de cannelle
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Les Bordeaux
Laissez-vous guider par notre Chef Sommelier et initiez-vous durant 2h à la sommellerie
Heure : De 15:30 à 17:30 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Découverte Œnologique
La sole en 2 versions
La sole en crousti moelleux et la sole farci
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Carpaccio de Saint-Jacques et Escalope de foie gras de canard
Carpaccio de Saint-Jacques, champignons des sous-bois, jus corse aux pignons de pin Escalope de foie gras de canard de Mr Morille poêlée, mangue rôtie au gingembre et citron combava, sauce réduite au curry
Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Signature Grégory Coutanceau
Le poisson de A à Z
Le poisson du filetage à l’assiette Dorade en crousti-moelleux Filet de Sole farci
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Lasagne de bœuf à la crème de parmesan
Velouté de potimarron et julienne de Coppa / graines torréfiées Lasagne de bœuf et crème au Parmesan Cheesecake vanille-spéculos
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Le Foie Gras
Terrine de foie gras Escalope de foie gras poêlée, betteraves multi couleurs
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Le Foie Gras
Terrine de foie gras Escalope de foie gras poêlée, betteraves multi couleurs
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Le foie gras
En Terrine, Escalope de foie gras poêlée, Betteraves multi couleurs, Escalope de foie gras pochée au parfum de truffe
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Hamburger de magret de canard et frites de patate douce - crumble
Croustillant de gambas au sésame, vinaigrette thaïe et salade asiatique Hamburger de magret de canard / Frites de patates douces aux épices Crumble Pommes-Poires / caramel beurre salé
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Arlette -Pomme -Poire Caramel-Beurre salé
Durant 2h, apprenez toutes les astuces et secrets du Chef autour d’un thème.
Heure : De 10:00 à 12:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le Dessert est prêt
Apéritif dînatoire festif avec Marie Sophie Lansade - Cheffe chez Agape(s) par Grégory Coutanceau
Cromesquis de foie gras, chutney d’oignon rouge au pineau des Charentes -Raviole de cèpes, émulsion champignons et noisettes torréfiées -Tartare de bœuf coupé au couteau et huître de la maison papin, salicorne et granité iodé -Tacos de tartare de dorade aux herbes fraîches, houmous de butternut à l’huile de noix -Kadaif de langoustine à la coriandre et réduction de bisque de langoustine
Heure : De 14:00 à 17:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Les épices
Les épices (Lotte au curry Madras et lait de coco / sauté de crevette au curry rouge)
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Filet de maigre rôti romarin, Riz vénéré façon risotto / Riz au lait
Bruschetta à l’Italienne Filet de maigre de nos côtes, rôti au romarin / Riz Vénéré façon risotto Riz au lait au chocolat Ariaga
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Les épices
Les épices (Lotte au curry Madras et lait de coco / sauté de crevette au curry rouge / tajine de veau aux pruneaux et amandes
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Filet de maigre rôti romarin, Riz vénéré façon risotto / Riz au lait
Bruschetta à l’Italienne Filet de maigre de nos côtes, rôti au romarin / Riz Vénéré façon risotto Riz au lait au chocolat Ariaga
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Mille-feuilles praliné-vanille / Feuilletage
Durant 3h, initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration de plusieurs recettes à ramener à la maison. Des recettes de A à Z pour maîtriser techniques et astuces, à refaire chez soi « Comme un Pâtissier »
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un Pâtissier
Les Saints-Jacques
Tartare de noix de Saint-Jacques aux algues de l’Ile de Ré et poivre long de Java Saint-Jacques panées aux de Noix des Borderies, siphon de pomme de terre et chorizo
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Carpaccio de Saint-Jacques et Escalope de foie gras de canard
Carpaccio de Saint-Jacques, champignons des sous-bois, jus corse aux pignons de pin Escalope de foie gras de canard de Mr Morille poêlée, mangue rôtie au gingembre et citron combava, sauce réduite au curry
Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Signature Grégory Coutanceau
Les Saints-Jacques
Tartare de Saint-Jacques aux algues de l’Ile de Ré et poivre long de Java / Saint-Jacques panées aux de Noix des Borderies / Saint-Jacques au sautoir, crémeux de potimarron et graines de courge torréfiées
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Velouté d'endives / Magret de canard à l'orange
Velouté d’endives à la bière / Lardon de pancetta et mascarpone Magret de canard à l’orange et grué de cacao / Ecrasée de pomme de terre aux herbes. Moelleux au chocolat lait caramel
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Paris Brest
Durant 2h, initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration de plusieurs recettes à déguster autour du piano ou à ramener à la maison.
Heure : De 10:00 à 12:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le Dessert est prêt
La sole en 2 versions
La sole en crousti moelleux et la sole farci
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Les coquillages et le pigeon fumé
Les Coquillages En risotto / émulsion à l’encre de seiche / crousti-moelleux de betterave Le Pigeon Fumé au bois de hêtre / Escalope de foie gras poêlée / Légumes d’automne
Heure : De 16:00 à 19:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : A la table des Chefs
Le Poisson de A à Z
Durant 3h, initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration de plusieurs recettes à déguster autour du piano.
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Bourride de lotte, Cheesecake aux spéculos
Tarte feuilletée façon pissaladière Provençale Bourride de lotte aux légumes de saison / Pommes amandine Cheesecake aux spéculos
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Accords vins & fromages
Laissez-vous guider par notre Chef Sommelier et initiez-vous durant 2h à la sommellerie
Heure : De 15:30 à 17:30 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Découverte Œnologique
Les Macarons
Durant 3h, initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration de plusieurs recettes à déguster autour du piano ou à ramener à la maison. Des recettes de A à Z pour maîtriser techniques et astuces, à refaire chez soi « Comme un Pâtissier » !
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un Pâtissier
Les Sushis & Makis
Maki saumon-avocat / Sushi daurade
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Secrets de chefs
Lasagne aux deux saumon "label rouge", ricotta épinard
Tartine de mozzarella et jambon de Bayonne Lasagne aux deux saumons d’Ecosse « Label Rouge », ricotta-épinard Panna cotta chocolat noir et poire Conférence au rhum
Heure : De 18:00 à 20:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Les Sushis/Makis
Maki saumon avocat-Sushi daurade-ura maki de foie gras
Heure : De 09:00 à 12:00 (3h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Comme un chef
Lasagne aux deux saumon "label rouge", ricotta épinard
Tartine de mozzarella et jambon de Bayonne Lasagne aux deux saumons d’Ecosse « Label Rouge », ricotta-épinard Panna cotta chocolat noir et poire Conférence au rhum
Heure : De 14:00 à 16:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Le dîner est prêt
Où nous trouver
Faites-nous confiance !
Réception immédiate
Faites un cadeau ou une réservation en moins de 2 minutes.
Meilleur prix garanti
Achetez sans le moindre intermédiaire.
Paiement sécurisé
100% sécurisé par nos partenaires bancaires